菜上得很快。

盘龙鳝最先上桌。

色泽红亮油润，鳝段卷成螺旋状，上面铺着一层青红椒和蒜瓣。

唐杰把手机镜头翻转，对准菜碟，清了清嗓子，开始录开场白。

“探店齁逼多，真假厨子说。”

他对着镜头笑了笑，“今天我来的是天府一家老字号川菜馆，杨家酒楼。”

“在川菜这个菜系里，杨家酒楼的杨老师傅绝对是能排得上号的大厨，可惜杨老师傅今天闭关，没赶上。”

“我点的这几道是后厨其他人的手艺，一个是老爷子的徒弟，一个是老爷子的儿子，刚好也来看一看这个老字号没了杨老师傅，还能不能立得起来。”

说罢，唐杰夹了一筷子盘龙鳝。

鳝段入口，蒜香和几种不同辣椒的辣便裹着鳝肉弹韧的质地一起化开，直到收尾时才有一股甘甜浮上来。

他嚼了两下咽下去，对着镜头点了点头：“鳝鱼火候正好，蒜味没喧宾夺主，而且这个辣味也刚好合适，没有特别辣，关键最后还有一股回甘收尾。”

“缺点是油稍微厚了一点，这一整盘要是全部吃完的话，可能会觉得腻，228的价位不算便宜，但确实值得一试，评价的话，我可以给到四星。”

接着是红烧四喜狮子头。

唐杰舀了一勺狮子头配着汤汁送进嘴里，眯着眼嚼了一会儿，给出了评价：“狮子头松而不散，肥瘦比例合适，马蹄丁增加了一口脆感，汤底用高汤收的，味道干净，这个狮子头的水平放在老字号里也是稳的，四星半没问题。”

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